不用烤箱，一把平底锅就能做，店里一盒好几十，在家10块搞定一盘
不用烤箱也能做出松软香甜超好吃的蛋糕，只要一把平底锅就能搞定！试试这道平底锅版的咖啡戚风蛋糕，淡淡的咖啡香气和奥利奥碎在唇齿间交融，浓香从舌尖溢出，口感蓬松又暄软；这样一份浪漫又美味的咖啡蛋糕，烘焙店一小盒要卖好几十，自己在家做，十块成本就能搞定一大盘，趁着暑假和孩子一起动手试试吧！
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食材：5个鸡蛋、2克咖啡粉、40克植物油85克低筋面粉、40克清水、奥利奥碎调味品：20克白砂糖、柠檬汁少许锅具：鹅妈妈晶钻平底锅
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详细步骤
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1、5个鸡蛋分离出蛋黄和蛋清；
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2、蛋黄搅拌均匀后倒入40克清水、40克植物油；
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3、搅拌均匀后筛入85克低筋面粉、2克咖啡粉；
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4、划十字刀搅拌均匀至无干粉状；
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5、分离出的蛋清挤入几滴柠檬汁；
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6、用柏翠打蛋器搅打出泡沫后舀入10克白糖（柏翠无线打蛋器拥有巨容电池，超长续航；双桨配置，搅拌打发两不误，清新颜值，五档调节）；【不用烤箱，一把平底锅就能做，店里一盒好几十，在家10块搞定一盘】
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7、搅打至泡沫变得绵密时再次舀入10克白糖；
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8、打发至提起搅拌器，蛋白霜不掉落呈干性发泡状即可（这一步一定要做到位，蛋糕是否蓬松暄软，这一步很关键）；
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9、用橡皮刮刀舀出1/2蛋白霜，倒入蛋黄面糊中，沿着边缘从底部往上翻拌均匀；
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10、最后倒入剩下的1/2蛋白霜；
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11、沿着边缘从底部往上快速翻拌均匀；
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12、鹅妈妈晶钻平底锅预热后，刷上植物油；
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13、倒入面糊涂抹均匀，震荡出气泡；
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14、撒上适量奥利奥饼干碎，盖盖小火烤30-40分钟左右就可以啦；
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