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【鱼香白菜卷】
主料
肉末：适量；白菜：适量
辅料
各种调味料：适量
具体步骤
第一步
肉末加香葱、香菜末、虾皮、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、香油，顺着一个方向搅打上劲
第二步
白菜叶洗净，放沸水中焯水，捞出用凉开水浸凉沥干水分
第三步
肉馅放在白菜叶上，卷成白菜卷
第四步
上笼小火蒸10分钟
第五步
葱、姜、蒜炒香，下入泡椒炒出红油
第六步
加开水、盐、料酒、胡椒粉、白醋、白糖调好口味，用水淀粉勾芡，即可


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【砂锅白菜冻豆腐】
主料
排骨：500；白菜：500；冻豆腐：500；粉丝：1小把
辅料
盐：适量；胡椒粉：少许；姜：5片；香葱：3棵
具体步骤
1.食材：排骨、冻豆腐、大白菜、粉丝
2.香葱打结、姜切片备用
3.排骨放入煮锅中烧沸，撇去血末
4.焯水的小排骨捞出，用温水洗去排骨上沾着的浮沫。
5.加入足量的清水，加入葱结和姜片置火上大火烧沸改中小火煮制
6.煮排骨的时候把白菜洗净切成大块待用。
7.煮制排骨能用筷子轻松扎透，取出葱姜不要。
8.放入切好的白菜、冻豆腐、粉丝，加入适量食盐
9.中小火煮白菜软烂关火，根据自己口味加入少许胡椒粉或鸡精等调味即可。


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【酿大白菜】
主料
大白菜：300
辅料
宴友食用油：适量；盐：适量；猪肉：适量；香油：适量；淀粉：适量；白糖：适量；清汤：适量；虾仁：适量；姜：适量
具体步骤
1.所有的食材准备好
2.大白菜洗尽，放入沸水锅中汆烫至六成熟，捞出来沥干水
3.虾去壳，挑去虾线
4.将虾仁，瘦肉，姜切成粒，放入料理机，加盐，料酒。淀粉
5.打成均匀的泥
6.汆烫好的白菜内部拍上适量的淀粉
7.将肉泥放在白菜上
8.轻轻卷起来
9.锅倒入清水烧热，隔水蒸熟白菜卷，拿出切段装盘
10.锅烧热，倒入油烧开
11.倒入清汤，加盐，白糖煮沸，用水淀粉勾芡，淋入香油
【冬天的大白菜，怎么做才好吃】12.浇在白菜段上即可。