豆腐中含有多种营养元素，每当有人生病时，医生都会非常推荐病人食用豆腐，同时，豆腐也是各大健康食谱中经常出现的一类食材。豆腐有营养大家都知道，但是喜欢吃的人却并不怎么多，原因是一般的处理方法并不会让豆腐变得好吃，料理难度比较大。今天来教给大家一个新的豆腐做法，做法简单，非常好学，利用这一方法做出来的豆腐，吃起来就像是肉一样鲜嫩。

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第1步，根据自己的食量，准备一块大小适中的豆腐，然后切成具有一定厚度的豆腐块，厚度大约为5毫米左右。

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第2步，准备两个鸡蛋，将两个鸡蛋磕破倒入碗中，并充分搅拌，将鸡蛋完全打散，这是用来做裹液的。

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第3步，将已经切好的豆腐挨个裹上鸡蛋液，然后向上撒上淀粉，放在旁边备用。

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第4步，起锅烧油，油可以稍微倒的多一点，这样后期炸起来效率会比较高。然后将豆腐放进去，将一面煎至金黄，然后翻面，将另外一面煎成同样的颜色。在煎的过程中要注意将火关成小火，否则火力过大的话有可能会使豆腐变黑。

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第5步，将炸好的豆腐全部摆在盘子中，进行摆盘，要尽量规整一点。

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第6步，调制腌料。首先要在碗中放入常用的调味料，包括葱末和姜末，然后撒点辣椒面上去，加一点可以激发香味的白芝麻，起锅烧热油，将热油全部泼上去。完成这一步后，再加一点盐和生抽，以及烧烤调料，为了调色，还需要再加一点儿酱油，调料全部放进去之后，均匀搅拌，直到所有调料融为一体。

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第7步，将准备好的调料直接撒到豆腐上面去，然后我们的酱汁豆腐就做好了。

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运用这个方法做出来的酱汁豆腐，不仅口感鲜嫩，味道还特别足，总之非常好吃。