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冲泡西湖龙井可以采用上投法、中投法和下投法。1、上投法，适用于茶叶嫩度较高的茶叶，使用的茶具适合玻璃杯；2、中投法，适用于大部分龙井茶叶，也是使用玻璃杯；3、下投法，则适合嫩度较低的龙井茶，使用的茶具适合白瓷盖碗。
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1、上投法

文章插图
上投法适用于茶叶嫩度比较高的品类，先准备好玻璃杯，往玻璃杯中注入适量八十五度左右的温水，然后放入适量的龙井干茶，茶叶吸水后会慢慢的逐次往水底沉，开水颜色渐渐转变，成为茶汤，茶汤颜色变成明绿色时，龙井茶就已经泡好了。
2、中投法
中投法适用于大部分的龙井茶，中投法采用的茶具也是玻璃杯，先在玻璃杯中倒入八十五度左右的开水至杯子的三方之一处，然后投入适量的龙井干茶，等待茶叶在水中慢慢展开，茶叶舒张到完全泡开的程度把热水加满就完成了。
3、下投法
下投法适合嫩度稍低的龙井茶，下投法采用的茶具是白瓷盖碗，首先用温水温杯，将洗杯水倒掉后，往杯子里投入适量龙井干茶，然后加入少量水，摇晃杯子使茶叶自然展开，茶叶展开后把水加到盖碗的五分之四处，用杯盖轻轻拨动至茶汤均匀即可。

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