1、采蜜：蜂蜜是蜜蜂以花蜜为原料酿制成的，而花蜜则是植物蜜腺分泌的含糖液体，在流蜜期蜜蜂用管状口器从花朵上吸取花蜜并暂存在蜜囊中，等蜜囊装满后蜜蜂将花蜜带回蜂巢并交给内勤蜂酿蜜 。
2、酿蜜：蜂蜜的酿制工作主要由内勤蜂负责，内勤蜂在酿制蜂蜜时主要有两道工序，其一是通过扩大花蜜的蒸发面来加速花蜜中水分的蒸发，其二是向花蜜中加入转化酶来促使花蜜中蔗糖转化成单糖 。
3、取蜜：蜂蜜经蜜蜂酿制一周后可完全成熟，此时工蜂再用蜂蜡将其封存在巢脾上，在养蜂生产中这种存储得有蜂蜜的巢脾被养蜂人称作蜜脾，等蜜脾上的蜂蜜基本已封盖后养蜂人割下来便是蜂巢蜜 。
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