没想到糯米粉有这么多种吃法：做过烤年糕、糍粑、青团、汤圆、南瓜饼、紫薯饼、年糕、糯米糍、桂花糕、糯米饼、雪媚娘、驴打滚、红糖粑粑、麻球、松糕……哇，仔细算一下，数不胜数啊！太喜欢吃糯米粉做的一切食物了，糯米做出来的食物都是糯叽叽的口感、绵软甚至丝滑，我想：“应该没有人能拒绝的了这种美妙的口感吧？

文章插图
说到我们国家的传统糕点，粑粑糕必须拥有姓名！据说几百年以前它深受很多朝代皇帝的宠爱呢！它是由山东省从中国民间粑粑坊传承下来的一道经典美食，其制作工艺很严格，而且层次丰富清晰，香味诱人。但是这个粑粑糕的做法比蛋糕可是简单多了，只需要简单的拌一拌，就可以做出来，刚出炉就忍不住尝了一个，像是蛋糕和糯米团子的结合体，松软却又绵糯，外酥里糯的非常好吃，越嚼越香，就算是厨房小白也能轻松的驾驭这个美食。

文章插图
【菜名】：紫薯粑粑糕【食材清单】：水磨糯米粉140克，白糖20~30克，鸡蛋1个，牛奶140克，无味色拉油40克，紫薯泥100克。【烹饪步骤】：1、把紫薯先蒸熟，再用擀面杖将其捣碎，捣成紫薯泥了以后加上一点牛奶先搅拌一下。除了做紫薯口味的，大家还可以做成黑芝麻的，巧克力的，抹茶的，根据自己的喜欢来做就好了。

文章插图


文章插图
2、随后再将鸡蛋，适量的白糖，还有牛奶，色拉油都下进去。

文章插图
3、继续用手动搅拌器搅拌均匀，大家可以看到色拉油会在搅拌好的面糊上面飘着，没有关系这是正常的现象。

文章插图
4、再将糯米粉也加进去，搅拌均匀，米糊是这样浓稠的样子。

文章插图


文章插图
5、准备好纸杯模具，然后再将面糊倒进去，不要倒得太满了，大约6、7分满即可。

文章插图
6、烤箱提前预热，把纸杯放进烤箱里面，用170度烘烤30~35分钟左右。烘烤的过程会这样膨胀起来，没有关系的，一会烤好了，就会恢复正常了。

文章插图


文章插图
7、出炉了以后晾凉，等到不烫手的时候把纸杯撕开以后就可以吃了。美美的紫薯粑粑糕就做好了，吃的时候外面是酥脆的，要是放凉了吃的话糯米会更加的有弹性。糯叽叽的红糖粑粑糕，搅一搅拌一拌超级简单易学。外酥里糯，香甜可口，好吃到爆。糯米控不可错过呀。

文章插图


文章插图
【小贴士】：1、加入糯米粉翻拌的步骤中，面糊可能会稍显粗糙，这个不用担心，后面加入牛奶和油会变得细腻。2、纸杯蛋糕进炉前可以根据自己的喜好在表面上撒上干果，像是撒上杏仁或者是葡萄干，蔓越莓干之类的，做出来的口感都非常不错哦。3、每款烤箱的脾气都不同，可根据自己烤箱的情况设置合适的温度！【文章编辑】目海食吃货日记