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9.准备酱汁：锅中倒入清水，加入番茄酱，用小勺慢慢搅动，加入细砂糖、盐烧开。加入水淀粉勾芡。

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10、把炸好的鲈鱼摆盘，撒上配菜，浇上酱汁，撒上松子。



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【烹饪技巧】：
买回的松子仁一般是熟的，也可以再用油炸一下，会更脆更香。
搭配的蔬菜有卖已经配好的成袋冷冻品。不用自己再买回切洗。
炸鱼时，鱼顺着锅边滑下锅，不会四处溅油。鱼身下锅尽量不翻动，用勺子往鱼身上不断浇热油，这样炸出来的鱼形状好看，鱼身自然弯曲，有锅底的弧度。出盘时鱼头鱼尾是上翘的。
【自制松子鲈鱼，自己做一点也不难，酸甜鲜美，香脆可口】熬制番茄汁时要用器具不断搅动，小火慢慢熬，以防糊锅。