自制松子鲈鱼，自己做一点也不难，酸甜鲜美，香脆可口
自制松子鲈鱼，自己做一点也不难，酸甜鲜美，香脆可口
吃鱼健康又营养，医学专家建议，
合理膳食，每周要有至少2顿鱼。
松子鲈鱼在家常菜里可以算作一道硬菜了，色泽、形状、口感、味道上都是经过深思熟虑巧妙搭配过的。节假日家里来客人做这道菜也能彰显一下自己的厨艺。
鲈鱼也是比较适合小一点的孩子吃的鱼。
因为鲈鱼刺少，脊梁骨只有一根大刺，小朋友吃不容易被扎到。很多妈妈都喜欢给孩子买鲈鱼吃。鲈鱼做清蒸也很好。这道炸松子鲈鱼，搭配了青豆、玉米、松子等蔬菜，吃起来营养更丰富。
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炸后的鲈鱼在保留了鱼肉鲜美的同时又增加了香脆的口感，搭配上酸甜的番茄汁和五颜六色的杂蔬，
可谓是色、香、味俱佳。
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菜谱上有一道名菜，叫“松鼠鱼”。这道松子鲈鱼就像是松鼠鱼的翻版，食材用了鲈鱼，老少皆宜，营养丰富。说了那么多
，其实这道菜做起来并不难，
在家里自己动手就能做好，跟着我们一起来做吧。
【菜品】：香脆松子鲈鱼
【所需食材】：鲈鱼1或2条，青豆适量，玉米粒适量，胡萝卜丁适量，松子仁50克，淀粉适量，料酒少许，番茄酱一大勺，盐适量，糖适量
【烹饪过程】：
处理鲈鱼，将买回的鲈鱼去除内脏、鱼鳃，鱼鳞刮掉，清洗干净，沥干水分。
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2.先将鲈鱼头切下来，放一边。在把鱼身从中间剖开，剔除鱼的脊骨。片不好的话多片几次，小心扎手。
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3.将鱼肉改花刀，在鱼身上并排依次斜切，宽度间隔尽量差不多。一排切完后，换方向再切一排。刀不能切到底，不要切断鱼皮。
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4.鱼肉抹上料酒去除腥味，再把淀粉均匀的裹在鱼身上。鱼头同样裹上淀粉。
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5、拎起鱼尾，抖掉鱼身上多余的淀粉，鱼头也要把裹太多的淀粉抖掉。让鱼均匀的沾满一层淀粉就可以了。
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6、锅里倒入油，油差不多八成热时，滑入鱼身，用炒勺往鱼身上浇油，让鱼炸至定型。
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7、鱼肉炸至微微金黄色后，盛出，沥去油。鱼头用相同的操作步骤，炸至微微的金黄色，盛出。
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8.锅中加清水，煮沸。将青豆、玉米粒、胡萝卜丁倒入烫熟，沥干水分。
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