（医患家特约作者：协和阿伟）
牛奶营养非常丰富，人类虽然在远古时代就开始养殖奶牛，真正普及牛奶却是从19世纪60年代，法国科学家巴斯德发明了巴氏灭菌法，大大提高了饮用牛奶的安全性 。20世纪初，冰箱的发明使牛奶能够更长时间的保存；1918年，维生素A的发明者、美国饮食科学家麦科勒姆称喝牛奶的人更高大，更长寿，这一说法改变了整个社会对牛奶的认知，牛奶逐渐被塑造成为一种“完美食物” 。
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新冠肺炎疫情以来，大家难得的放慢了生活节奏，把关注点从工作转向了家庭和健康 。很多朋友在家开始了美食大比拼，因此体重也是芝麻开花--节节高，当不少朋友开始想减肥时，健康专家说了疫情期间，不宜减肥，节食反而容易导致机体免疫力降低，增加感染新冠肺炎的几率 。钟南山和张文宏建议多喝牛奶，一是营养丰富，富含蛋白质、钙质等，二是可以提高机体免疫力，三是促进健康长寿 。
中国人作为东方人，饮用牛奶的历史相对较短，很多国人在成年后饮用牛奶出现腹泻、腹胀、胃肠痉挛等症状，这就是乳糖不耐 。乳糖不耐还真不是少数人出现的症状，据认为是人在断乳后的一种生理反应，就是哺乳期后，不再以奶作为主要食物，乳糖酶产生减少导致的 。故牛奶不是适合所有人的，如果您有乳糖不耐，最好不要饮用奶制品，或者在饮用前服用乳糖酶片 。
【怎样喝牛奶更有营养 牛奶怎样喝最有营养】那么牛奶应该怎么喝呢？可以选择在早、晚服用，避免空腹喝牛奶 。牛奶的种类繁多，但还是要选择蛋白质含量高的，品质有保证的牛奶 。酸奶可以搭配着喝，有利于促进胃肠的消化功能 。
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