豇豆和豆角的外形及食用方法不同 。豇豆又名长豆角 ， 豇豆长度一般在7.5-90厘米 ， 而豆角普遍比较短小 。豇豆一般将其嫩豆荚用来炒、炖、煮、做馅儿等 ， 而短的豆角除了可以食用其嫩豆荚之外 ， 还可以把它们表皮剥开 ， 将里面的小豆子用来煮粥 ， 炒食等 。
豇豆和豆角的区别
豆角的定义比较广 ， 例如四季豆、豇豆等都可以归类为豆角 ， 对于这个定义简单的来说 ， 就是有豆、有角就可以归为豆角这个家族中 。但是豇豆就只有一种 ， 豇豆特指长豆角 ， 与其他豆角外形上是有很大区别的 。
文章插图
豇豆分为长豇豆和饭豇两种 ， 小叶3 ， 顶生小叶菱状卵形 ， 长5～13厘米 ， 宽4～7厘米 ， 顶端急尖 ， 基部近圆形或宽楔形 ， 两面无毛 ， 侧生小叶斜卵形 ， 托叶卵形 ， 长约1厘米 ， 着生处下延成一短距 。
豇豆在很多地方直接被叫做豆角 ， 在有的地方为了和传统的豆角区分开 ， 叫豇豆为长豆角 ， 也就是说 ， 豇豆是豆角的一种 ， 而豆角却不一定是说的豇豆 。
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