打开父母的朋友圈，你会发现各种与防癌相关的所谓科普文章！
这些文章的标题无一例外都很抢眼，比如:休克，隔夜水，万水沸腾致癌，你还在喝吗？
类似成千上万的开水和隔夜水致癌的谣言在生活中广泛传播，而且都提到了一种叫亚硝酸盐的物质。文章称，隔夜水和数千次开水中含有过量的亚硝酸盐，进入体内后会转化为强烈的致癌物质“亚硝胺”，从而增加的可能性！

那么问题来了。看似合理的科普真的是事实吗？
首先要清楚的认识到，亚硝酸盐是国家允许的食品添加剂，自然界存在的水中亚硝酸盐含量是不同的。我们每天喝的自来水都是经过处理的符合国家饮用标准的水，里面含有的亚硝酸盐不足以对造成伤害！
然而，即使水长时间反复煮沸，其中的亚硝酸盐浓度也不会明显增加。一些专家在成千上万的开水上做了实验。将水烤180次后，1升水中的亚硝酸盐含量只有3.35微克，远非致癌和中毒剂量，其亚硝酸盐含量甚至比一根火腿肠还要差！

所谓隔夜水致癌完全是扯淡！
【真正致癌的不是隔夜水或“水”。很多人都“上瘾”了】举个最简单的例子，早上煮好放在冷水里，下午喝。而且隔夜水同时放置，晚上只调时间，这水不适合喝吗？
但不可否认，在某些特殊情况下，隔夜水并不适合饮用。比如水放的时间太长，杯子盖子盖不好，灰尘和飞虫从水里掉下来，那么倾倒确实是最好的做法！

虽然千疮百孔的开水和隔夜水不会致癌，但是我们的生活中有一种水是致癌的，是会上瘾的！
这种水是很多人喜欢喝的“酒”！

葡萄酒的主要成分是酒精(乙醇)，酒精已经被国际癌症研究机构列为致癌物质。也就是说，酒精对人体的致癌性已经明确，其相关癌症包括消化道癌、肝癌、胰腺癌等！
酒精对身体的危害可分为物理和化学两大类。进入体内后可直接损伤消化道粘膜和肝脏，进而发展为慢性疾病，如酒精性肝病、消化道溃疡、炎症等。接下来，在酒精的代谢过程中，会产生一种叫做乙醛的有害物质。
这种物质可以直接损伤健康胞，甚至诱导细胞DNA改变其表达，导致细胞DNA复制错误，进而产生癌细胞。

在慢性病和致癌物的双重作用下，长期大量饮酒的人患癌率会逐渐增加。不仅如此，酒精还会对心脑血管系统造成损害，增加患动脉粥样硬化、脑梗塞、心肌梗塞等疾病的概率。

结尾写:癌症是一种死亡率极高的恶性疾病，我们对此无所畏惧和恐慌是正常的。但是，每个人都要有分辨信息的能力。毕竟现在是网络信息时代，网上发布的很多关于癌症的内容都是谣言，没有科学依据。要正确理解防癌知识，学习真正有效的防癌方法。