清炖鱼是一道美味的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，具有补气开胃、强筋骨、补肝肾的功效；非常适合孕妇、产妇、老人、小孩食用，这样做，可以最大化的保留鱼的营养价值，有好的的东西要懂得分享，小鱼把好做法分享给你们 。  

  
文章插图  
清炖鱼的详细步骤  
1.食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿 。  
调料：盐1小勺（2克） 。  
【家常炖鲤鱼最简单做法 清炖鲤鱼的做法和步骤】2.把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线 。  
3.家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开 。  
4.葱切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了 。  
5.起锅，把锅烧干，锅中倒油；油温烧至五成热，放入姜片，接着放入鲤鱼，转中小火把鲤鱼给煎一下（鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白） 。  
6.鲤鱼稍微定下型之后，把鱼翻过来煎；然后放入葱和蒜，倒入清水没过鱼，大火烧开（一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白） 。  
7.烧开后，转小火炖30分钟，这会的汤汁就有些白了，一会儿更加浓白 。  
8.三十分钟之后，关火；用筷子挑出葱姜蒜，然后，放入一小勺盐调味儿（盐要最后放，这样鱼肉不会发柴），搅拌均匀，盛出即可 。  
9.营养又美味的清炖鱼就能做好啦！  
小贴士  
1.一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白 。  
2.鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白 。  
3.盐要最后放，这样鱼肉不会发柴 。  

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