【驴打滚为什么叫驴打滚儿 驴打滚为什么叫驴打滚】驴打滚的名字由来与它的制作方法有关 ， 制作驴打滚的最后一个步骤是将成型的面团放入黄豆面中滚一圈 ， 翻滚的过程黄豆面飞扬 ， 与真正的驴在地上打滚时尘土飞扬的场景很相似 ， 所以取名驴打滚 。驴打滚是中国东北地区以及北京、天津的传统小吃 。
驴打滚名字的由来
驴打滚名字与制作方式有关
文章插图
驴打滚其实是一种面糕 ， 主要的原料是黄米面 ， 并不是驴肉制品 。在制作驴打滚的最后一个步骤中 ， 需要将成型的面团放入黄豆面中翻滚一圈 ， 而这个过程与老北京郊外撒欢的驴打滚时尘土飞扬的场景非常相似 ， 因此得名“驴打滚” 。
驴打滚名字的由来传说
传说慈禧太后吃厌了宫中的食物 ， 想尝试些新鲜的食物 ， 于是御膳大厨制作出了一款用江米粉裹着红豆沙的甜品 ， 而一位叫小驴子的太监不小心将其打翻到了黄豆面中 ， 因为时间不足重新做就直接将其端到慈禧太后面前 ， 没想到慈禧太后甚是喜欢 ， 问其名字 ， 大厨脱口而出驴打滚 ， 从此就有了一道驴打滚小吃 。
驴打滚的制作方法
准备糯米粉、黄豆面和红豆沙 ， 将糯米粉加入温水揉成面团 ， 装入盘中蒸20分钟 ， 黄豆面放入锅中翻炒 ， 炒成金黄色寄了盛出 。蒸好的面擀成片状 ， 切去边角 ， 并将豆沙均匀的抹在上面 ， 从一侧卷起 ， 在外层裹上黄豆面即可 。
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