斗茶是一种玩茶方式 ， 用来比赛茶的好坏 ， 是盛行于唐朝的一种有钱人的游戏 ， 一般为多人共斗 ， 或两人捉对厮杀 ， 三斗两胜 ， 以茶面汤花的色泽、均匀度 ， 以及茶盏与汤面相接处的水痕为品评标准 。
斗茶的意思
斗茶是在点茶的基础上创造出来的一种玩茶方式 ， 盛行于宋朝 ， 是古代有钱人在闲暇时间的一种游戏 ， 目的是通过比赛茶的好坏 ， 来增添点茶的乐趣 ， 目前仍然在惠州等少数地区仍然是传统的民间习俗之一 。
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每年的清明节前后出新茶 ， 此时也最适合斗茶 。场所多选在有规模的茶叶店 ， 五六人或十几人共斗 ， 或两人捉对厮杀 ， 采取三斗两胜制 。斗茶者会各取自己珍藏的好茶 ， 轮流烹煮后 ， 评出分数高低 。
【斗茶百度百科 斗茶是什么意思】品评时主要看茶面汤花的色泽、均匀度 ， 以及茶盏与汤面相接处的水痕 ， 以汤花均匀 ， 色泽鲜白者为上；以茶汤与茶盏长时间紧贴不退散这为上 ， 称之为“咬盏”；以汤花不均匀 ， 散逸较快者为下 ， 称之为“云脚涣乱” 。
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