铁观音不是绿茶也不是红茶，而是青茶类，具有滋味醇浓，香气馥郁持久，带天然的兰花香的品质特点，采茶、晒茶、凉茶、摇茶、炒茶、揉捻、烘干挑茶梗等共10道工序制成，茶性平和，氨基酸、维生素、矿物质等成分含量高 。
铁观音是青茶
铁观音既不是绿茶，也不是红茶，而是六大茶类中的青茶，又称乌龙茶，属于半发酵茶类，因独具“观音韵”而著称，冲泡后带有天然的兰花香，香气馥郁持久，滋味醇浓，有“七泡有余香”的美誉 。
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铁观音的制作繁复，分为采茶、晒茶、凉茶、摇茶、炒茶、揉捻、烘干挑茶梗等共10个工序 。红茶则比较委婉，分为萎凋、揉捻、发酵、干燥 。绿茶则比较直接，经杀青、揉捻和干燥制成 。
红茶的茶性温和，有养胃暖胃的效果 。绿茶的茶性偏寒，具有清热解暑、去腻减肥、清心除烦、降火明目等作用 。铁观音的茶性平和，含有较高的氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，减肥健美效果尤为突出 。
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