黑茶和普洱茶有三大区别：1、分类，黑茶属于六大茶类，普洱茶则自成一类，不属于六大茶类；2、工艺，黑茶为杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙、蒸压、干燥，普洱茶为萎凋、杀青、揉捻、干燥、蒸压、干燥；3、发酵，黑茶为后发酵，普洱茶有前发酵也有后发酵 。
1、分类
黑茶是六大茶类之一，根据地域可以分为湖南茯砖、黑砖、花砖，广西的六堡茶，湖北的青砖茶，四川的边茶 。普洱茶则是一种特种茶，自成一类，与黑茶有相似之处，但不属于黑茶 。

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2、工艺
黑茶的制作工艺主要有采摘、杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙、蒸压、干燥，普洱生茶的制作工艺流程为采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、蒸压、干燥，普洱熟茶在干燥、蒸压之间多了一道渥堆工序 。
3、发酵
发酵方式可以分为前发酵和后发酵，茶叶做成成品茶之前发酵已经结束，称为前发酵，相反则称为后发酵 。黑茶和普洱熟茶都属于后发酵，而普洱生茶则既有前发酵，也有后发酵 。

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