一、可以生吃荞头吗
荞头可以生吃 ， 只是很多人都接受不了 ， 味道很呛口 ， 一般都是炒着吃或者用来腌制的较多 。荞头吃起来口感爽脆、鲜嫩 ， 有健胃消食、助消化、去油腻等保健作用 。
二、荞头和大蒜有什么区别

文章插图
1、地下鳞茎不同
荞头的形状是卵形的 ， 看起来是长的 ， 表皮颜色是白色带有一点红色的 ， 而且它整个都是聚拢的 。大蒜的地下鳞茎外形为椭圆形 ， 并且以一个大鳞茎为中心 ， 周围围绕很多一瓣一瓣的蒜粒 ， 表皮一般是白色或者是带有一点黑色的 ， 而且外表皮很好剥 。
2、叶子不同
大蒜和荞头的叶都子很长 ， 但大蒜的叶子比荞头的宽得多 ， 而且大蒜的叶子很扁平 ， 荞头的叶子很细 ， 最主要的是荞头的叶子是圆管状的 ， 和葱叶很相似 。
3、根茎不同
一般荞头的根茎和葱有点相似 ， 所以很多人也认错荞头和葱 。大蒜和荞头的根茎的区别实际上是根茎的形状 ， 荞头的根茎是雨滴的形状 ， 而大蒜的根是笔直的 。荞头的根茎很细 ， 而大蒜的根茎很粗 。荞头的根茎颜色会带有一点红紫色 ， 而大蒜则是黄白色和黄绿色的 。
4、营养价值不同
荞头的主要营养物质是蛋白质和脂肪 ， 大蒜的主要营养物质是碳水化合物、蛋白质、膳食纤维 。其次 ， 大蒜的蛋白质含量高于荞头 。

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