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担担面巷巷面都是好面 。
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所以一碗四川担担面不管有汤还是没汤、无论纯面还是加菜，只要面上加上一勺麻辣鲜香的肉臊，那就是一碗好担担面 。
好等不等于正宗？四川人一听正宗的问题就头疼，生怕有人非得要求把面放上扁担沿街叫卖才行 。不要那么古板朋友，时代变啦 。


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吃担担面，边吃边搅拌，在舌尖感受面条与佐料缠绵的滋味 。
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宜宾把把烧、乐山油炸串串、洪雅卤水串串、江油沾沾……无论哪种串串，都是荤素不忌，不仅是因为四川物产丰富，也是四川人对待美食的一种包容 。
四川人好吃、会吃天下皆知，四川人不仅告诉你什么好吃，还会告诉你什么不好吃、不能吃，即使听起来一个样，也神似指路般的迷惑 。


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四川特色九斗碗坝坝宴 。
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这里面的代表就是“米米” 。
四川话里的米米原意指小粒的东西，用来形容“米粒一般的小物”，可到了食物领域就成了薛定谔的“米米” 。
四川人口中的“米米”也是一个大宇宙 。
设计/吴玖洋
西瓜米米是西瓜的籽，樱桃米米是樱桃的核，吃瓜子要剥了瓜子的壳壳、吃里面的米米，葡萄米米要吐了，核桃米米要吃了 。就没有一个和米有关系，你就说你晕不晕吧 。
热爱美食的四川人，不知不觉中也把自己的性格特征、生活习惯都暴露在一道道美食里 。看上去可爱的叠词，有时候既在说菜，也是一种生活智慧 。


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来美味的四川，一起吃莽莽 。
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“耙耙菜”是四川农村有名的小菜，将豇豆、茄子、土豆等等一起煮耙，再配上蘸水即可上菜 。在四川男人的聊天里，这道菜也是在自嘲 。很爱很爱老婆的男人，在四川被称作“耙耳朵” 。几个耙耳朵聚会，自嘲这是一桌“耙耙菜”，也是四川男人的一种风趣 。


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四川男人爱老婆，做饭也是一把好手 。
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名小吃“棒棒鸡”，得名于制作时用木棒敲击切鸡肉的刀背 。在四川俚语里，“敲棒棒”这一过程被引申为在做生意过程中被宰了 。“你不要敲我棒棒哈”，是四川人讨价还价时最常说的话 。


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四川人的日常，少不了鸡脚脚、鱼摆摆、花椒壳壳 。
图1、图2/视觉中国，图3/张灿彬
川东、川南以及重庆地区流行的“麻麻鱼”，是一道火辣辣的河鲜菜 。从名字就能听出里面加了多少花椒 。而麻在四川话里有另一个意思，就是欺骗、哄骗 。


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小时候的糖油果子，脆脆甜甜 。
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当四川朋友提醒你不要吃别人的“麻麻鱼”，可不是劝你少吃鱼，而是让你小心别上当 。

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