多用途面粉并不是低筋面粉 ， 多用途面粉是按照面粉的用途来划分 ， 其蛋白质的含量在9.5%-11.7%之间 ， 而低筋面粉的蛋白质含量在9.5%以下 。多用途面粉可以用来制作馒头、包子、面条等食物 ， 低筋面粉常用来制作蛋糕、酥饼等甜点的制作 。
多用途面粉是低筋粉吗
面粉是我们日常生活中常用的食材 ， 面粉的分类也有很多种 ， 一般分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉 。现在随着市场需求的多样化 ， 面粉的种类也越来也多了 ， 很多商家推出的多用途面粉就是现在比较常用的一种面粉 。很多人用多用途面粉也能做出好吃的蛋糕 ， 以为多用途面粉和低筋面粉一样 ， 其实这两者有一定区别 ， 下面就来了解一下吧 。
【多用途面粉和高筋面粉的区别 多用途面粉是低筋粉吗】

文章插图
多用途面粉和低筋面粉并不一样 ， 如果按照用途来分类的话 ， 我们把蛋白质含量在9.5%-11.7%之间的面粉称为多用途面粉 ， 和传统定义中的中筋面粉相近 。低筋面粉的蛋白质含量在9.5%以下 ， 因此这两种面粉的主要区别是蛋白质的含量不同 ， 水分的含量也有一定的不同 。
低筋面粉的筋度比较低 ， 做出来的食物比较松散 ， 所以非常适合用来做蛋糕、桃酥饼等松软可口的甜点 。多用途面粉在我们日常生活中用得非常广泛 ， 最常见的是用来做馒头、包子、面条等食物 ， 用多用途面粉也能做蛋糕等甜点 ， 如果加入一些玉米淀粉 ， 也能当作普通的低筋面粉使用 。

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