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《家常烙饼》

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加入400克面粉，2克精盐，面粉中间分开，倒入110克开水，水温八十度。






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倒入120克凉水和面，边倒入边搅拌，搅拌成絮状。






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揉成偏软的面团，裹上保鲜膜，醒面二十分钟。






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加入100克面粉，2克精盐，倒入140克热油，搅拌成油酥。

【烙饼这么做太香了，开水一烫，张张柔软又劲道，学会天天不起早】




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二十分钟以后，撒上面粉，放入面团，切成四等份。






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面团轻柔一下，揉成小馒头。






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取出第一个面团，擀成薄片状，倒入油酥，涂抹均匀。






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第一种烙饼做法，中间切一刀，撒上少许面粉。






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面饼从一边卷起，两边捏紧封口，揉成小馒头。






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第二种烙饼做法，切上八刀，叠成小方块，捏紧封口，成小馒头状。






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第三种烙饼做法，两边分别切三下，两边对折，叠成小方块，揉成小馒头。






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取出第一个面团，擀成压一下，轻轻推擀，成烙饼状。






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放入吸油纸，轻轻按压，放入冰箱，随吃随烙。






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第二天早上，取出烙饼，去除保鲜膜。






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热锅刷凉油，放入烙饼，去除吸油纸，刷少许植物油。






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大火烙30秒翻面，烙至鼓起大泡，用铲子按压几下。