蒜蓉秋葵这样做下酒又下饭，爽口脆嫩，蒜香浓郁，太美味了
“
月瓣团栾剪赭罗，长条排蕊缀鸣珂。倾阳一点丹心在，承得中天雨露多
。”秋葵又名黄秋葵，羊豆角，民间还有地方称之为洋辣椒。秋葵是一种营养价值极其丰富的食材，深受大众的喜爱，
秋葵的历史可以追溯到周代，《汉书》《左传》，《春秋》等古籍均有对秋葵的记载，可见这种食材已经距今有几千年的历史了。

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早在本草纲目中就有记载，流传至今，已经成为人们所热追的高档营养保健蔬菜，风靡全球。
它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。
其实秋葵原产于非洲，20世纪初由印度引入我国，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。


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秋葵中含有大量的年华汁液具有特殊的香味，而这些汁液当中混有果胶，乳聚糖等等，果胶是一种可溶性纤维，
是现代保健观念中极为重视的一种营养元素，它具有很强的粘附性，而且能够帮助肠胃减轻负担，将身体的杂质排除体外，具有滋阴补阳功效。
秋葵最常见的方法就是蒜蓉秋葵因为蒜香的味道搭配秋葵的清香，特别美味，今天教大家做这道家常蒜蓉秋葵就可以这样做，下饭下酒，爽口脆嫩，蒜香浓郁，很美味，快来尝试一下吧。
【菜品】：
蒜香秋葵
【烹饪食材】：秋葵半斤，盐一勺，食用油一大勺，生抽两勺，香醋一勺，大蒜半头，葱两根，小米椒一个，辣椒油半勺，芝麻油半勺，白糖一勺。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有食材，新鲜的秋葵，秋葵最好选择大小适中的，如果太大的秋葵可能会老，口感发硬。


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2、将秋葵清洗干净，锅中添加半锅水烧开，然后放入盐和油，再将清洗干净的秋葵放入开水中焯半分钟，秋葵颜色变绿就捞出来，沥干水分备用，焯秋葵的时候，一定要注意时间不能太长，否则会将秋葵的营养元素流失掉，水中放入油和盐，能够保持秋葵翠绿的颜色和脆嫩的口感。


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【蒜蓉秋葵这样做下酒又下饭，爽口脆嫩，蒜香浓郁，太美味了】3、大蒜切末，葱花和小米椒分别切好，然后放入碗中，锅中添加食用油烧热，然后泼入碗中，激发出调味料的香味。


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4、再加入一勺香醋和两勺生抽，半勺辣椒油半勺芝麻油和一勺白糖搅拌均匀，也可根据个人的口味来添加调味料。


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5、秋葵去掉根部，从中间切成两半，然后摆在盘中。


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6、做好的酱汁均匀的淋在秋葵上就可以了，一盘清新爽口的蒜蓉秋葵就完成了。


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【烹饪小贴士】：
1、秋葵一定要选择新鲜的秋葵，大小适中即可，不能太大。