今年的夏天貌似比往年更加的漫长，我们一直处于高温的照射之下，就可能会出现食欲不振的现象，对于小署的到来，可能会面临雨水的变多以及气温越来越高，人们平时要更加关注自己的饮食，不要暴饮暴食，同时可以适当的多吃一些冬瓜以及胡萝卜等等的食物，而且孩子的饮食就更需要关注了，这样才能起到冬病夏治的作用！婆婆是地道的农民，每次到我家，都会大包小包带好多自产的农产品，而且婆婆是一个勤快人，每天都闲不住，总想帮着我们做饭菜，几次站在厨房门口欲言又止，我一只怕婆婆菜洗不干净，二是怕婆婆农村的做法不合我们胃口，宁愿自己累点，也不想要她下厨。想到婆婆在乡下很少吃海鲜，为了吃到最鲜活的海鲜，我临近中午才跑去菜市场（菜市场离我家很近），买了一斤罗氏虾。罗氏虾又称白脚虾，其实并非生长在海里，而是一种大型淡水虾类?,?肉躯丰盈，有海鲜的美味，素有“淡水虾王”之称，值得一提的是，成熟时它的虾头胸甲内充满了生殖腺，可以与蟹黄媲美。所以罗氏虾价格不菲，在我们这边水产市场售价每斤60元。

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我准备做一盘白灼罗氏虾，让婆婆好好尝尝罗氏虾的原汁原味，当准备工作就绪，却发觉生抽没了，急急地跑下楼去买，等我提着生抽进厨房看见婆婆正忙着，罗氏虾已经下锅了，我只好由着她去，她把罗氏虾完全当作乡里的河虾炒，炒出来自然没有白灼和清蒸的清秀，用我们湖南话来说，有点夹糊，起初我们还很嫌弃，但吃后感觉有一种说不清的全新味道，超级好吃，忍不住大赞。

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下面就与大家分享我的农村婆婆新版罗氏虾的做法。——【农村婆婆新版罗氏虾】——【食材】罗氏虾500克【配料】红辣椒5个，蒜瓣4个，生姜1小块，紫苏尖3根，青金桔4个，豆瓣酱1勺，食盐1克，生抽1勺【制作方法】1、罗氏虾洗干净，腹部带虾仔的清洗时要注意，剪去罗氏虾的长脚和头部的长须以及坚锐的额角，说明一下这些我己完成，接下来是婆婆做的；

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2、将虾背切开，取出虾线，说实话此步最不好做，因为罗氏虾腰身丰圆，且外壳溜滑，稍有不慎刀便会落到手指上，我看见婆婆切了几个歪歪斜斜的，估计对婆婆来说难度不小，还有几个没切，尾巴有一个缺口，看样子婆婆想对付小龙虾一样，从中间的尾片揪出虾线；

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3、准备配料。红辣椒洗干净切圈，蒜瓣用刀打扁去外皮切碎，生姜刨皮切末，紫苏洗干净缠在一起打成一个结，金桔洗干净用刀打扁，不要太用力打碎，取出金桔籽，金桔尽量保持皮肉不分离；

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4、铁锅洗干净，开大火收干水渍，待冒微烟时，加入植物油，油至六成热时，放入罗氏虾改小火慢炸，炸至周身金黄，捞出；

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5、再加入少许油烧热，放入姜蒜、豆瓣酱和辣椒大火爆香，重新倒入罗氏虾合炒几秒，再加入紫苏和金桔，倒入一碗清水烧沸后，转中小火焖；