一、乌龟蛋真的能吃吗
乌龟蛋可以吃 。乌龟蛋不仅蛋白质含量高 ， 而且含有丰富的钙和核黄素 ， 其中钙的含量是鸡蛋的4倍以上 ， 核黄素的含量是鸡蛋的2倍 。乌龟蛋中糖、脂肪、胆固醇的含量非常低 ， 总糖的含量是鸡蛋的1/16 ， 脂肪的含量是鸡蛋的一半 ， 胆固醇的含量是鸡蛋的1/9左右 ， 因此乌龟蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健佳品 。
二、乌龟蛋有什么功效

文章插图
1、防癌抗癌：乌龟蛋可效预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病 ， 用于放射治疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等疾病预防和治疗 。
2、净化血液：乌龟蛋具有良好的净血作用 ， 具有防止动脉硬化、高血压、糖尿病等效果 ， 常食可降低血胆固醇 ， 有利于高血压、冠心病等患者 。
3、滋阴补阳：乌龟蛋补充劳伤、壮阳气、大补阴之不足 ， 对肺结核、贫血、体质虚弱等多种患者也有一定的辅助疗效 。
三、乌龟蛋的吃法
1、鸡汤煮乌龟蛋
（1）材料：乌鱼蛋、盐、味精、黄酒、醋、麻油、姜汁、鸡汤等 。
（2）做法：将乌鱼蛋洗净 ， 用水煮 ， 放入冷水浸泡备用；锅里放入鸡汤、乌鱼蛋、姜汁和调味料 ， 烧开后勾薄芡 ， 加入醋、胡椒粉 ， 翻搅几下 ， 倒入碗中 ， 加入麻油 ， 撒上香菜即可 。
2、盐水煮龟蛋
（1）材料：乌鱼蛋、盐、味精、料酒、葱花、姜末等 。
（2）做法：将乌鱼蛋一个一个洗净待用；锅内加入少许油加热 ， 加入葱花、姜末、乌龟龟蛋炒 ， 加入盐、料酒；加入水烧开后 ， 把汤倒进碗里 ， 吃的时候撕开小孔吸 。

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