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做法：精五花先去猪毛，清理后冲洗干净，将它放进锅内，加入足量凉水、一勺料酒、几片生姜、几节葱，开大火煮开，撇掉浮沫，再调中小火煮到五花肉可以用筷子扎透的程度。捞出后放一会儿，不太烫手的时候切成小块，炒锅内加油加冰糖炒糖色，将五花肉块倒进锅内翻炒上色，加入适量开水，再放入生姜片、葱段、八角、香叶、桂皮，大火炖煮，一直煮到五花肉软烂的口感。最后加入生抽、食盐继续焖煮十分钟，再大火翻炒收汁，这样就做好了，肉块不散层次分明，红亮诱人，看着就好吃。

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关于上五花和精五花就分享到这里了，今后买五花肉别再弄错了，买对了做菜好吃。喜欢这篇文章，请记得关注我。