现在随着生活的发展，我们能吃到的蔬菜是越来越多了，但是人对蔬菜的口味其实变化没有那么大，很多以前吃的蔬菜，现在还是经常出现在餐桌上，不过经常吃的蔬菜，我们也未必是很清楚的，只是对它的做法和口感比较熟悉而已，对它背后很多的种植，来历，分类都是很陌生的，虽然说吃蔬菜并不一定需要了解，但是多了解一些对我们选择和购买也是有帮助的。它是菜市场常见的蔬菜，多数人知道它的别名，学名见到了也不会念。
【它是菜市场常见的蔬菜，多数人只知道别名，学名见到了也不会念】

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这种蔬菜的学名就是蕹菜，不过大家都只知道它是叫做空心菜，对它的这个学名，很少有人知道，不会读也不会写。蕹菜还有很多别的名字，在广东它也叫做通菜，因为它的茎是空心的，所以有“通财进宝”的意思，而在四川等地也叫做藤藤菜，因为空心菜就是属于藤状的蔬菜，趴着地面生长的，这些菜名其实也代表了大家对它所产生的印象。蕹菜是人人都比较熟悉的蔬菜，不过在长期以来，更多的人还是用代表了空心意思的名字空心菜来称呼它。




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蕹菜在这个季节正是食用的时候，蕹菜是属于不耐寒的食物，所以只有在天气比较温和的时候，才能种植，蕹菜在最开始出产的价格可以达到10块钱1斤，足以可见大家对它的喜爱程度，不过一段时间以后，蕹菜价格就会大大下降，因为蕹菜是属于发育和成长能力很强的蔬菜，很快就能长出一大片来，能快速满足大众的需要。




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虽然经常吃蕹菜，不过很多人对蕹菜并不是很熟悉，有的蕹菜的茎比较细，叶子很嫩，看起来是幼嫩的阶段，而有的蕹菜茎比较粗，上面还连着很多的根须，看起来比较老，其实这是两种不同的蕹菜，并不是因为幼嫩或者老的缘故造成的。其中嫩的蕹菜叫旱蕹菜，它主要是生长在潮湿的土里面，不会产生丰富的根须结构，吃起来口感也会更好一些；而老的叫做水蕹菜，它是长在有水的地方，浮在水面上，所以它的茎很大，而且会产生很多的根须结构来汲取水里的营养成分，吃起来话，也会感觉比较老，而且它的生长速度是特别快的，短短10几天时间就能长出一大片来。蕹菜是很营养的蔬菜，蛋白质，植物纤维含量较高，对人有诸多益处。




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它是菜市场常见的蔬菜，多数人知道它的别名，学名见到了也不会念。蕹菜是有两种的，下次在挑选蕹菜的时候，可不要以为是菜贩子是拿着老的蕹菜来卖了哦。