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最近大叔突然很想念这个古早味点心，外面卖的油炸品怕油腻，自己在家捏一捏、烤一烤，香酥可口吃了开口笑。油炸点心开口笑，香酥好吃，虽然做法不难，但一想到要用炸的，就会觉得麻烦，而想打消做的念头。
如果能不炸，那就会更想做，曾在网上看过有人用烤箱来做开口笑，试着也用烤箱做，口感有像开口笑，香酥可口，但没有笑开口，所以这点心我改名芝麻酥球，下次再试试增加小苏打粉或泡打粉的量，看看会不会开口笑。


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饼干要烤干才会酥脆，如果烤好放凉不够酥，可放回烤箱继续烤干水分，饼干面团不要分太大，才容易烤酥。有谁不想笑口常开呢？常常祝福人的时候都说祝您笑口常开，中国人就是喜欢她吉祥的寓意，因其香酥可口，也都很合我们国人的口味，开口笑酥让生活更开心快乐。
免烤家常点心零食做法～这款点心的做法和用料都很简单，关键是油炸的温度，油温过高会外焦内生，油温过低又会使芝麻全掉在油里，炸的时候还要适时适当翻动，会爆开裂口、炸得均匀。有时候会很想念这个古早味点心，外面卖的油炸品怕油腻，自己在家捏一捏、烤一烤，香酥可口吃了开口笑。


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食材：低筋面粉100g、鸡蛋(中小型)1颗、糖 (依照喜好添加)20-30g、植物油 (多寡影响软硬度)15-30g、泡打粉2g、亚麻籽粉或其他坚果粉1.5大匙、黑白芝麻粒(装饰用)2.5大匙
【不用油炸！大叔教你香烤开口笑，酥脆可口，简单易学，超级好吃】1、准备好所有材料，蛋加入糖搅拌，不需要搅拌至糖融化，有糖粒成品多了另一种口感效果，加入油脂，搅拌至乳化均匀，油水不分离后加入一起过筛的面粉、泡打粉。


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2、依照喜好加入亚麻籽粉或其他坚果粉，拌匀后可用手帮助聚合，手上沾上少许手粉防沾黏，将面团分割成龙眼大小约20-24颗，松松的搓成圆球，松松的烤的时候会帮助裂口，静置15分钟。


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3、面球表面沾水或喷水，再沾裹上芝麻粒，直接喷水较省事，面球表面沾水或喷水，再沾裹上芝麻粒，排入烤盘上，烤箱190度预热，预热好降至180度烤25分钟闷5分钟，再取出放凉完成。
大叔小提示
1、蛋的大小颗影响生面团水分软硬度，太湿可加少许面粉或坚果粉来吸收或事先取出部分蛋白备用。
2、糖、油可以依照喜好调整，油多酥松、油少硬脆，各有支持者。
3、长辈喜欢：糖20+油30，年轻喜欢：糖30+油15，亚麻籽粉会增加开口笑的香气及松的口感，可更改成其他坚果粉，也可直接省略不加。