文章插图
楼下小公园里满树的金黄散发出阵阵诱人的香气～桂花的季节是酿酒的季节～之后可能还会有陆续的桂花系列
By canachan
用料

• 桂花 适量
• 糯米 500克
• 水 250毫升
• 酒曲 1.5克

做法步骤

文章插图
1、将500克大米浸泡2小时


文章插图
2、铺上纱布上锅蒸


文章插图
3、煮250毫升水，水开后放桂花再煮1分钟关火，晾凉备用


文章插图
4、蒸好的米饭舀出来晾凉


文章插图
5、倒入刚刚的桂花汁


文章插图
6、搅拌均匀


文章插图
7、研磨酒曲粉（淘宝有卖现成的）


文章插图
8、待温度降至32度以下了拌入酒曲粉，一定要低于32度！


文章插图
【吃了桂花米酒忘不掉，家人香的受不了】9、放入容器打个酒窝


文章插图
10、盖上保鲜膜戳洞


文章插图
11、原先容器的盖子可以轻轻扣在上面但不要盖紧～剩下的就交给时间啦


文章插图
12、48小时后出的米酒～继续放下去会更清澈更醇厚
小贴士1.米不能太干也不能太稀 2.水米酒曲比例要恰当，不然不会成功 3.温度高于32度的时候放酒曲容易发酸 4.长白毛不用担心，但是其他颜色的就不能食用了，所以容器一定要干净！
桂花的营养功效1.花的功效：辛，温。散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。
2.果的功效：辛、甘，温。暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。
3.根的功效：甘、微涩，平。祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。