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【胡师傅有话说】：
1、拌饺子馅时，花椒油一定要最后放，因为油放的过早，会将肉包裹住，而肉被包裹了，食盐等调料的味道就不能完全进入到肉中，从而导致馅吃着不香。
2、煮新鲜水饺时，只需要在热水中加少许的食盐、油，就可以使饺子不破皮不露馅，而且还能使饺子皮吃着很筋道。
【调白菜饺子用盐杀，难怪不好吃！教您饺子店不外传的做法，特好吃】

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