豆汁是北京传统特色小吃 ， 豆浆是中国汉族传统饮品；豆汁的原料是绿豆 ， 豆浆的常用原料是黄豆；豆汁颜色为灰绿色 ， 口味酸且馊 ， 豆浆颜色为乳白色 ， 口味香浓；豆汁有解毒、清火的功效 ， 豆浆可以增强免疫力 ， 防治高血压 。
豆汁和豆浆的区别
【黄豆豆汁和豆浆的区别 豆汁和豆浆的区别】1、称呼不同

文章插图
豆汁是北京的小吃 ， 豆浆是生活中的饮品 。
2、原材料、制作工序不同
豆汁是绿豆做原料 ， 经过烫豆 ， 磨豆 ， 淀粉分离 ， 发酵而成 。
豆浆是将黄豆用水泡后 ， 磨碎、过滤、煮沸制成的 。
3、颜色、味道不同
豆汁色泽灰绿 ， 味酸 ， 略苦 ， 有算臭味 。
豆浆色泽是乳白色、微黄色的 ， 味道香浓 。
4、营养价值不同
豆汁有强身健体、防糖尿病、冠心病脑中风等功效 。
豆浆营养非常丰富 ， 且易于消化吸收 ， 常喝豆浆对身体十分有利 ， 防治高血脂高血压等多种疾病 。
5、适宜人群不同
豆汁和豆浆长得差不多 ， 却比豆浆难喝 ， 豆汁北京人比较喜欢 ， 外地人就不一定喜欢了 。
豆浆全国人民都在喝 ， 老少皆宜 ， 适合各种人群 。

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