莲藕是生活中常见的水生食材，最常见的做法莫过于莲藕排骨汤了，但是炖汤也有讲究，大家都会选择粉藕来进行炖汤，粉藕和脆藕怎么选?藕的营养价值很高，一直以来深受大家喜欢，下面一起来看看粉藕和脆藕的区别吧 。
粉藕和脆藕的区别
粉藕和脆藕怎么选

文章插图
分辨粉藕和脆藕很简单，外观上来说：一般皮白白胖胖、粗短的莲藕口感相对脆一些 。瘦瘦长长的、皮颜色暗些的口感粉糯 。也可以说，看着是梢子的是脆藕，中间的几节是粉藕 。多用作煨汤、炖汤等 。
也可以说，同一节藕，梢子是脆藕，中间的几节是粉藕，正中间长的藕，肥扁粗壮，淀粉含量高，吃起来比较粉 。藕梢子和短短的侧枝小藕节都是还在生长中的藕，因此吃起来比较脆 。多用作凉拌、清炒等 。
横截面上粉藕和脆藕的区别：如果起开之后藕丝较多的多是脆藕，反之则是粉藕，且孔是瘪瘪的不是正圆 。小孔的数量上也有少许差异，一般粉藕有11个，脆藕9个 。
粉藕和脆藕怎么选？此外同品种的藕，在时间上对其粉的性质也有影响，其性质在成熟后才凸显出来的，一般过了农历的七月份的藕会相对更粉一些，产地最好一致 。
【粉藕和脆藕的区别是什么 粉藕和脆藕的区别】以上就是对粉藕和脆藕的区别的介绍，希望的敬爱啊看完之后对粉藕和脆藕怎么选有更好的了解 。大家在购买的时候最好购买新鲜的藕，口感才佳，如果喜欢吃粉藕的买回后特尽快吃掉，因为随着时间的流逝，粉藕的粉性会降低和消失 。

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