排骨可以与土豆、玉米、山药、萝卜等一起炖 ， 搭配的食材不同 ， 味道也有所不同 。以土豆炖排骨为例 ， 先将排骨洗净后焯水 ， 土豆切块后用油炸一下捞出 ， 将大料放在锅中炒香 ， 放入排骨翻炒 ， 加入适量的开水 ， 焖30分钟 ， 最后倒入炸好的土豆 ， 再焖一会即可 。
炖排骨的家常做法
土豆炖排骨

文章插图
材料：排骨、土豆、姜、蒜、葱、花椒、八角、香叶、生抽、料酒、冰糖、豆瓣酱、料酒、干辣椒
1. 将土豆去皮后切块 ， 放在冷水中浸泡备用 。
2. 排骨冷水下锅 ， 加入适量的料酒和姜片 ， 煮开后盛出备用 。
3. 锅中倒油 ， 将土豆沥干水分后 ， 放油锅中炸一下盛出备用 。
4. 锅中加入香叶、花椒、八角、桂皮、姜片爆香 ， 倒入焯好的排骨翻炒 ， 再加入适量的料酒和生抽翻炒 。
5. 加入适量的开水 ， 放入葱和干辣椒焖30分钟 ， 倒入炸好的土豆 ， 再焖15分钟 。
6. 最后加点冰糖、大火收汁即可 。
萝卜炖排骨
材料：排骨、萝卜、生姜、料酒、米醋、鸡精、盐、葱
1. 将排骨洗净后放入冷水锅中 ， 焯水后捞出冲洗干净 。
2. 将萝卜洗净后去皮 ， 切成滚刀块 ， 生姜切片、葱切末 。
【土豆炖排骨的家常做法 炖排骨的家常做法】3. 锅中加入适量的油 ， 油热后 ， 放入萝卜翻炒 ， 盛出备用 。
4. 将排骨放入锅中 ， 加入适量的水 ， 大火煮开后改小火炖30分钟 ， 再加入生姜、料酒炖30分钟 。
5. 最后再加入萝卜、鸡精和盐 ， 焖一会 ， 将萝卜焖熟 ， 最后撒上葱花即可 。

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