碱面并不是一种碱，是一种盐，化学成分就是碳酸钠，吃多了会导致胃酸过多引起溃疡，并且碱面是会破坏其他食物中的维生素 。夏季做凉面的时候许多人会用碱面来做，但不宜大量吃，经常吃碱面会给身体带来危害，对的小孩子发育有阻碍作用 。
吃碱面不宜过量
碱面虽然是一种盐，成分是碳酸钠，所以不要理解成碱面就是碱，吃碱面也不需要放入碱去中和酸性 。经常吃碱面，含有的钠会引起高血压 。夏季到了，许多凉面都是用碱面制作的，建议大家不要经常吃碱面，会对肠胃癌高发留下隐患，我们平时所吃的主副食品中都带有弱碱性和弱酸性 。
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碱面还是有一定的营养价值，碱面中富含丰富的蛋白质，能够将葡萄糖等物质及时转化，补充人体所需的营养物质和能量 。碱面还可维持体内酸碱平衡，增强人体免疫力 。偶尔吃碱面还可以减少酸性废弃物的积累，让胃液环境更健康，减少细胞癌变现象 。
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