蜂蜜本身就有凉蜜和温蜜之分，因此蜂蜜水可以是凉性，也可以是温热性 。《本草纲目》中记载，生蜜性凉，熟蜜性温，因此蜂蜜水凉热属性也可取决于蜜源，蜜源有凉温热之分，像洋槐蜜、椴树蜜和油菜蜜等，就属于凉性蜂蜜，例龙眼蜜则属于温热蜜 。
蜂蜜水是凉性还是热性
蜂蜜水可以是凉性、也可以是温性偏热 。蜂蜜属性取决于酿蜜的花，蜜源属性与植物之间关系十分密切 。像洋槐蜜、椴树蜜、紫云英蜜、荆条蜜和油菜蜜等就是凉性蜂蜜，像荔枝蜜、龙眼蜜、枣花蜂蜜都属于温热性蜂蜜，加以温水泡茶喝可以起到滋补调理的作用 。不同的体质，可以饮用不同的蜂蜜水 。
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《本草纲目》中指出，蜂蜜“味甘、性平、无毒”，同时也说了蜂蜜生凉熟温，意思大致是指生蜜是凉性的，而熟蜜则是温性的 。明代医学家李时珍说，蜂蜜生则性凉，可以清热 。熟则性温，可以补中 。也就是说用凉水冲蜂蜜水可以清热，而用温热水冲蜂蜜水则可以补中气，适合于脾胃虚弱的人 。
性温的蜂蜜用凉水冲饮也不会上火，如果体质火旺，洋槐蜜和油菜蜜就非常适合饮用，特别是经常上火的人群，喝了这样的蜂蜜就不会老上火了，还可以帮助清热解毒，有利于体内毒素的排出 。而体寒之人则最好饮用龙眼蜜和枣花蜂蜜性温热的蜜水，对身体进行调和 。
结语：关于蜂蜜水是凉性还是热性取决于蜜源，在古代医书中指出，生蜜性凉，熟蜜性温，这也是有根据的，不同的调配，适用的人群不同 。不过蜂蜜即使是性温，也可以用凉水冲泡进行调和，喝了对人体也是十分有利，不会上火的 。
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