公蟹和母蟹的腹部不一样 ， 蟹膏不一样 ， 蟹脚不一样 。公蟹的腹部盖子是尖的三角形 ， 蟹膏是青色 ， 在烹饪后为半透明颜色 ， 蟹脚有绒毛 。母蟹的腹部的盖子是椭圆形 ， 没有蟹膏 ， 最前面的蟹钳上有绒毛 ， 其余的蟹脚没有绒毛 。
如何区分公蟹与母蟹
公蟹的体型比母蟹大 ， 母蟹的屁股比公蟹的屁股大 。母蟹有蟹黄 ， 蟹黄是一粒一粒的橘红色晶状体 ， 是母螃蟹的卵细胞和卵巢 。在农历九月左右 ， 母螃蟹的性腺成熟 ， 此时的蟹肉最丰满 。
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螃蟹 ， 甲壳类动物 ， 绝大多数生活在海里 ， 只有小部分生活在淡水中 。螃蟹的品种繁多 ， 全世界有四千七百多种 ， 我国有八百多种 ， 主要食用的螃蟹有青蟹、远海梭子蟹、中华绒螯蟹、三疣梭子蟹 。
在吃螃蟹时不可以和茶、柿子一起食用 。茶含有较高的鞣酸 ， 鞣酸能与蟹肉中的蛋白质发生反应 ， 导致呕吐、腹泻等症状 。柿子和螃蟹是同一季节的产物 ， 柿子也含有鞣酸 ， 在食用后会出现和茶水一样的症状 。
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