把牛腩冷水浸泡30分钟 ， 倒去血水洗净 ， 放入锅中焯水捞出切块 。锅中烧油 ， 加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆炒 ， 然后倒入牛腩 ， 加入豆瓣酱翻炒后 ， 锅中加入清水、茴香、八角、桂皮、生抽、料酒、冰糖炖1小时 ， 放入萝卜炖15分钟 ， 加入食盐即可 。
牛腩炖萝卜的做法
牛腩炖萝卜所需材料：半个萝卜 ， 400克牛腩 ， 生抽、料酒、豆瓣酱各1勺 ， 花椒、茴香各1克 ， 干辣椒3个 ， 桂皮1小块 ， 八角2个 ， 生姜1块 ， 大蒜2瓣 ， 冰糖适量 。
【牛腩炖萝卜的做法 最正宗的做法 牛腩炖萝卜的做法】

文章插图
1、牛腩放入冷水中浸泡30分钟 ， 锅中加入清水 ， 把牛腩焯水后捞出切块 。
2、大蒜切碎 ， 萝卜洗净切块 ， 干辣椒切段 ， 生姜切片 。
3、锅中倒入适量食用油 ， 油温烧热后放入葱姜蒜 ， 辣椒段 ， 花椒爆炒出香味 ， 放入牛腩 。
4、牛腩表面水分炒干后加入豆瓣酱翻炒 ， 然后锅中加入清水 ， 放入茴香、桂皮、八角、生抽、料酒和冰糖 。
5、盖上锅盖 ， 炖煮1小时左右 ， 放入萝卜继续炖15分钟 ， 炖好后加入食盐调味即可出锅 。

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