一、选择种子
要选择颗粒饱满 ， 没有病虫 ， 完整的种子 ， 种子的发芽率与芽苗菜的品质和产量成正比 ， 因此最好使用当年的新鲜种子 ， 不要使用陈年豆种 ， 陈年豆种出芽率低 。
二、浸种催芽
文章插图
用清水清洗选好的种子 ， 把劣质、凹陷、漂浮在上面的坏种子去掉 ， 再把优质的种子倒进盆里 ， 浸泡在30°C左右的温水中 ， 大概浸泡1-2天 。可以根据不同种类的种子露白发芽适应的温度 ， 以及季节和气温的变化来适当调整水温和浸泡时间 ， 通常温度与浸泡时间成反比 。种子浸泡后就会膨胀 ， 开始变白 。当95%以上的种子都露白的时候即可开始栽培 。
三、种子种植
先在苗盘底部铺一张白纸 ， 把露白的种子均匀铺在准备好的苗盘中 ， 根据种植的芽苗菜来选择苗盘的大小 ， 再用湿布盖在种子上 ， 每天用喷水器喷水2~3次 ， 保持种子湿润 ， 当气温偏低时也可覆膜保持合理的温度 ， 促进种子发芽 。
四、幼苗生长
要根据不同的种子来调整适应的温度 ， 不同种子的出苗的时间也会有所不同 ， 比如 ， 香椿苗一般在20-25°C发芽 ， 豌豆在18-22°C发芽是最合适的 ， 萝卜苗的发芽时间在10小时内 ， 香椿苗一般在20小时内就会开始发芽 ， 当它们的苗长出来后 ， 每天都会进行向上窜高 ， 大概7~14天以后 ， 芽苗菜的高度达到15厘米的高度就差不多可以进行采摘了 。
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