风水卦师小说 风水卦师有人尊重吗( 二 )


风水卦师小说 风水卦师有人尊重吗

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这一张张民俗味很浓的年画,除本县印刷的年画外,更多来源于河南的朱仙镇、山东的维坊 。
买炮仗
西关大街老衙门东是卖鞭炮的市场,这里是年集最热闹的地方 。
卖鞭炮的人为了吸引顾客,站在装鞭炮的木箱上,用竹杆挑着鞭炮放,这边烟雾未尽,那边劈里啪啦又响起 。
满地纸片随风飘动,人声鼎沸,鞭炮齐鸣夹杂响亮的叫卖声:“山东嘉祥的鞭炮来啦,听听响不响 。”这边不甘示弱:“丰县东郭楼的大雷子,东郭楼的……”
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除夕是最后半个年集了,即使年货办齐的人家,也要挎着篮子、箢子到集市上看看有无自己漏买的东西,买年画、请束香、换碗筷 。
俗话说“年集灭 末会”,这时的东西卖的最便宜,小商贩的吆喝声音也最高,此刻最热闹的地方要数鞭炮市啦 。
有钱没钱,剃头过年
有句话是“有钱没钱,剃头过年” 。各行各业的人员年前再忙,也得抽时间剃头、洗澡 。实在忙不完的人,也要在除夕这天剃头洗澡,因此剃头、洗澡的人除夕最多,人们都要干干净净过大年 。
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推年磨
最先忙年的要数磨房了,进入腊月磨房就紧张 。那时人穷,一个庄上也没有几盘石磨,家庭主妇得把过年的粮食准备好,要提前几天问磨主,某日得闲?能轮到自己推磨 。大家一一排队,有的等上十多天是常事 。
那时石磨推面十分慢,有的用人力推或借牲口拉磨 。过年人们要推几种面粉:发馍、饺子小麦面粉,黄团子小米、稷子面粉,丸子绿豆杂粮面粉 。也称推年磨 。
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过年家庭主妇是最忙的人之一,过年推磨最辛苦 。在1960年代初期,丰县还流行石磨推面粉,后来有了电动钢磨 。
磨坊是一道风景,各种各样的口袋装满粮食,从磨坊门口排队一个依一个,排个二十米是常事,推一套磨用大半天的时间是常事 。因而,天不明磨坊不开门,就有人等着排队了 。
套楼大王屯的袁贵全先生讲,1967年过革命化春节,生产队干活不休息 。年越来越近了,粮食弄干净装进口袋多天了,白天没有时间推,晩上等石磨到深夜也轮不上 。
听说丰县城南三官庙村有电钢磨 。那时钢磨刚开始兴起,很多地方也没有 。他和邻居商量借平车到三官庙推年磨,由于没有时钟,他们黑夜走到三官庙磨坊,惊醒磨坊人,一问来推面粉 。
推磨人不忍他们黑夜寒冷中等待,起床给他们打面 。来回几十里路,他们回到家了,天还没明 。
和年面
有了充足的面粉,农妇们才能发挥自己的才能 。蒸年馍最忌讳面不发 。那时没有发酵粉,用得是面头,人们俗称引酵 。
蒸年馍的好坏关键是发酵 。第一歩是起引酵,如果自己的引酵干了,要提前发酵,用温水加上少量面粉拌引酵头发酵稀面,这样做更有把握把馍蒸好 。
引酵发好后,一看面团有大小不等的面泡,就要和面了 。
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用梁寨烧制的大号黄面盆,把发酵稀面倒进大盆里,加温水搅拌,不能用开水,否则会把发酵烫死,那样馍就不发了 。搅拌均匀加入面粉才算正式的和年面 。
把面和到熟绵软、可塑手,干干净净一块的大面,静静卧在盆里,上面盖上小棉被,等待发酵 。如果天气冷,难发酵,要把面盆放到锅里加水,把水烧热助温发酵 。烧热即可,不可高温,盖上锅等待发酵 。


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