与心血管疾病的一直是医学界和营养界的热门话题。简单来说，很多疾病，尤其是心血管疾病，都与饮食密切相关。学术界一直认为，人们应该限制饱和脂肪酸的摄入，尽可能消除反式脂肪酸。但是最近在朋友圈看到了不同的声音:多吃猪油是健康的。真的是这样吗？

猪油和植物油哪个对健康更好？
网上的文章通过列举事实展示了猪油的好处，比如看起来比较油，食欲比较大，比如可以“润肠通便”，比如可以刺激食欲，帮助消化…所以大家要多吃猪油。我相信你，你这个鬼！这完全是歪曲事实，断章取义！

首先我们说油性更胃。植物油不油吗？植物油炒的蔬菜不都是没有颜色的吗？
其次，第一次听说它能帮助“润肠”，帮助排便。我只知道它可以通过增强胃肠动力甚至外部按摩来帮助排便。要么多吃富含膳食纤维的食物，不易消化，能促进胃肠蠕动，有助于排便。没听说过猪油做菜能“润肠”。如果可以，为什么不直接喝油？
最后，它可以刺激食欲，帮助消化。我想说的是我有多想吃肉。

说白了:虽然有大量的研究证据表明动物油被冲走了，但是饱和脂肪与心血管疾病的直接关系还没有发现。相反，猪油中的单不饱和脂肪酸(约50%)也能增强人体免疫力，有助于骨骼健康和激素水平的维持。有研究发现，单不饱和脂肪酸可以改善胰岛素抵抗，保护心血管系统。但即便如此，猪油还是含有40%左右的饱和脂肪酸，对身体确实不好。确凿的证据证明，猪油可以升高血脂，诱发动脉粥样硬化、高血压、冠心病等心血管疾病。下图可以看到猪油的成分↓:

事实是:猪油并没有想象中的那么差，但好处几乎是对等的。心血管系统差的人，尤其是高血压患者，应该少吃。目前学术界的共识是鼓励摄入不饱和脂肪酸(植物油)，多吃植物油，少吃动物油，消除反式脂肪酸(人造黄油油炸食品等)。).《中国居民膳食指南》中也建议，每天的食物和脂肪量不应超过总热量的10%。

食用油3个月内要吃！
很多家庭在购买食用油时，喜欢选择大桶，既有益又方便。众所周知，如果不能在最佳期限内使用，也是一件有风险的事情。天津卫视之前做过一个实验，实验结果显示开封一年的油酸败氧化程度和吸油烟机里的油差不多！专家说，食用油最好在开封后3个月内用完，否则容易产生慢性中毒反应。此外，最好将食物储存在凉爽、干燥和背光的环境中。
【猪油和植物油哪个更健康？你可能不喜欢这个答案】