文章插图
这几乎是猪身上最有好的一块肉，猪贩子们也对这个观点一致认同。里脊分为内外带皮的为外力基，又称为宝肋肉皮与肉的分水岭，就在这一块肉上用来做水煮肉片比较好。这个部位的肉比较嫩，用来做糖醋里脊特别好。

文章插图
当然这样的肉在猪身上也是最少的肉，每一扇珠只有细细的一条加起来大约有4~5斤左右，因此里脊肉也是比较贵的一种肉。TOP2 五花肉

文章插图
花肉也是比较受欢迎的，肥厚相间，在做烤肉的时候就可以选择五花肉了。花肉也能做各种美食，比如红烧肉，东坡肉，用五花肉做出来的东坡肉，肥而不腻。

文章插图
TOP3 前腿

文章插图
猪前腿肉的脂肪含量比较高，肥肉比较多，这就是为什么不如后臀尖儿销量好的原因，而且猪前腿的肌肉比较多，所以筋膜也比较多，可能不适合大块吃。