首先将准备好的肉清洗干净、切碎备用，越碎越好 。然后将葱、姜、香菇、白菜洗净切成极其细小的碎末，木耳泡发洗净、切成碎末 。最后搅拌馅料，肉糜颜色变深变均匀后，加香菇碎、木耳碎，再将肉糜中加适量蛋清、葱和生姜搅拌入味，至搅拌均匀即可 。
三角饺子馅怎么做
地三鲜饺子馅
【胡萝卜素三鲜饺子馅的做法 三鲜饺子馅的做法】

文章插图
准备材料：肉糜、白菜、香菇、木耳、鸡蛋、生姜等厨房调料
首先将买回的肉糜解冻，也可以自己买新鲜的五花肉切碎或者搅碎 。
葱、香菇和生姜洗净切成极其细小的碎末，木耳泡发后洗净 。将白菜洗净切成碎末，最好放入盐中出水，捞出白菜碎末挤出水分 。
肉糜颜色变深变均匀之后，加入香菇碎、木耳碎搅拌均匀 。并且在肉糜中加适量蛋清，葱和生姜搅拌入味即可，之后可密封保存 。
这样就把一种简单的三鲜饺子馅儿做好了 。
此外还有肉三鲜饺子馅
准备材料：冻虾仁、猪肉、韭菜、葱、花椒等厨房调料 。
1、首先将虾仁解冻，去虾线，猪肉要切成肉糜，也可以直接买冻好的肉糜解冻 。虾仁需要用料酒和盐腌制20分钟 。做好的猪肉糜放入碗中，加入生抽、耗油、葱花、鸡精、香油、盐和花椒粉搅拌，最好等虾仁腌制好以后将虾肉与料酒一起倒入到碗中，倒油搅拌均匀 。
2、韭菜洗净后切成碎末，用手将韭菜中的水大致挤出，然后倒入刚拌好的肉糜中搅拌均匀，这样就做好了肉三鲜饺子馅了 。

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