啤酒花是一种植物，啤酒中加入啤酒花可使啤酒有清爽的芳香气、苦味和防腐能力，进而延长啤酒保质期 。酒花是形成啤酒优良的泡沫的关键，还有利于麦汁的澄清 。酒花的芳香和麦芽清香还赋予啤酒含蓄的风味，还有平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲的作用 。
啤酒花是什么
啤酒花是一种植物，呈叶卵形或者宽卵形，颜色浅绿，表面有密小的绒毛小刺 。啤酒花顾名思义就是用来制作啤酒的，味道有些苦，微凉，在健胃消食、安神利尿方面有着很好的效果，还可用于消化不良 。啤酒花主要分布在新疆的天山、阿尔泰山脉地区 。
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啤酒花生长在光照好，环境宜人，土壤质量好的地方，虽然不同地区啤酒花存在差异，但是只要生长的饱满有活力的啤酒花都可以作为很好的酿酒原料，雌啤酒花还可以入药 。
啤酒花在啤酒中的作用有着变味和打泡泡的效果，啤酒是小麦酿制的，酒精度数也非常低，但啤酒却有一种苦味，这就是啤酒花的味道，而啤酒能够打出泡泡来很大原因就是花瓣打碎以后加工的产物 。
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