【脆皮年糕怎么做好吃 年糕怎么做好吃】年糕的主要原材料是粘米粉和糯米粉 ， 有时还会用到玉米淀粉 。将粘米粉、糯米粉放入碗里 ， 加入适量清水搅拌 ， 揉成面团醒发20分钟 ， 之后将醒好的面团揉成直径2cm的圆棒形 ， 放入锅中蒸熟 ， 最后将蒸好后的年糕丢进冷水里 ， 冷却后就制作完成了 。
年糕怎么做好吃
1. 准备400克糯米粉、200克大米;

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2. 将大米提前浸泡一晚 ， 之后用电饭煲蒸熟 ， 将其放进抹过油的保鲜袋里 ， 用擀面杖反复碾压;
3. 将压好的米放进盆里 ， 加入糯米粉 ， 搅拌均匀 ， 揉成光滑的面团醒发20分钟;
4.在蒸锅内放上一层吸油纸 ， 将面团搓成长条放进锅里 ， 用大火蒸20分钟即可 。
白色透明的年糕是大家经常吃的 ， 有些人在制作年糕的时候还会加入红枣果脯之类的零食 。想要蒸出来的年糕表面平滑好吃 ， 蒸的时候在锅里铺上一层油纸 ， 蒸好之后要立刻放到水中 ， 冷却30秒左右捞起即可 。
年糕的保存时间长 ， 过去农家保存年糕时会将年糕放到清水里 ， 然后每天换水 ， 换水时还需要将年糕清洗一遍 ， 否则年糕就会出现酸味 。现在 ， 大家可以将年糕用保鲜膜包好 ， 放到冷冻室冷藏 ， 吃多少拿多少 ， 非常方便 。

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