?味极鲜、一品鲜和蒸鱼豉油
味极鲜、一品鲜和蒸鱼豉油在厨房中经常会用到 ， 它们的主要用途是提鲜 。 它们均属于生抽类的酱油食材 ， 不属于老抽 ， 因其在里面添加的食品添加剂的不同 ， 口感和味道也会有所不同 ， 用途和方法也有所不同 。

味极鲜它是一款针对于吃蘸料所研究的生抽 ， 它是在生抽的基础上 ， 加了一些呈鲜味的添加剂 ， 从而更鲜 ， 口感更醇厚 ， 可以起到替代鸡精（味精）的作用 ， 也主要用于凉拌菜和炒菜 。 而蒸鱼豉油就是蒸鱼时所用的生抽 ， 也就是生抽的分类更加的细化 。

?怎样选购酱油？
以上所说的调味品都是酱油的范畴 ， 只是分工越来越细 ， 面对这么多的酱油 ， 我们应该如何购买才能买到优质酱油呢？
一看酱油的酿造方式：
酱油按工艺流程和原料的不同 ， 分为两大类：一类是配制酱油 ， 一类是酿造酱油 。 所谓的酿造酱油是以大豆、小麦为原料 ， 经过微生物天然发酵制作而成的具有独特的色、香、味的液体调味品；而配制酱油 ， 正如其名字一样 ， 是有酿造酱油为主体 ， 配以食品添加剂和调味液制作而成的 。

那么 ， 它们二者有什么区别呢？酿造酱油是经微生物天然发酵制成的 ， 对身体没有坏处；而配制酱油有可能含有三氯丙醇 ， 最好还是不要购买 。
二看酱油的等级：
【天天吃酱油你吃对了吗？“抽”是啥意思？区别很大，看完涨知识了】买酱油时 ， 我们要看一看说明 ， 那里面会有等级说明 ， 等级越高酱油越优质 ， 可以放心购买 。

对于生抽、老抽、味极鲜、蒸鱼豉油、一品鲜等调味品来说 ， “少加、少食”才是关键 ， 因为调味品中都含有不少的食盐 ， 而且还是“隐形盐” ， 食用过多会增加高血压 ， 缺钙等症状 ， 建议采取“点、蘸”的方式 ， 最好在出锅前添加 。 经常吃酱油 ， 那么吃酱油对身体有无坏处？“抽”又是什么意思呢？为健康别再吃错了！我是晓峰 ， 如果您喜欢晓峰分享的美食 ， 不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创 ， 欢迎关注与您一起交流 ， 让大家受益 ， 三人行必有我师焉~