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小时候，外婆最喜欢炸酥肉，在屋外架起柴火灶，锅里倒上菜籽油，一会儿功夫就能吃上香脆的酥肉，左邻右舍的邻居们也会围过来，一起津津有味地分享美食的快乐！只是，老屋那样的快乐再也回不来了
【餐桌上的保留项目小酥肉，隔段时间就做一次】By 黄桷树下好乘凉
用料

• 梅花肉或五花肉 2斤
• 老姜粒 适量
• 料酒 适量
• 花椒粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 小酥肉粉 250g
• 清水 适量
• 盐 2小勺
• 胡椒粉 1小勺
• 玉米油 适量

做法步骤

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1、选择梅花肉或者五花肉，洗净后切成细条。


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2、放入盐、花椒粉、胡椒粉、老姜粒、料酒和匀码味10分钟。


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3、小酥肉粉打入鸡蛋，加适量清水和匀至可挂糊的程度。


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4、把糊倒到肉上，加适量油和匀，再把猪肉炸至表面金黄即可。
小贴士选择有点肥肉的猪肉口感更好噢，我一次多做一点，没有吃完的可以放冰箱，做酥肉汤或者烫火锅也非常好吃。