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食材：猪前脚一只，干香菇5朵，红皮花生60克，生抽3勺，黄酒3勺，八角一个，香叶两片，姜1小块。
做法步骤：
1、香菇或花菇在温水中泡发，猪脚洗净，冷水中倒入一勺米酒，姜片，煮沸后放入猪脚汆烫去异味；
2、锅中放入少量油，将八角，香叶，姜片炒出香味，开中火，将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒，烹入生抽，黄酒，开中火，将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒，烹入生抽，黄酒；
3、放入冰糖继续炒，大概炒至猪脚全部上色，皮有紧缩，加入适量水，和泡发的香菇煮开，然后转小火慢慢焖一个小时，最后倒入红皮花生继续焖煮一个小时，用筷子能轻易戳入就马上关火，即可出锅装盘食用。
皮蛋瘦肉粥

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做法：
1.皮蛋去皮，切块，肉切成丝，加盐、香油拌匀腌10分钟。
2.大米洗净加盐、香油泡10分钟。
3.起锅烧油，放入肉丝，炒至变色，捞出控油。
4.起锅烧水煮开，放入大米煮开后，转小火，加入一半皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮50分钟后。
5.放入剩下的皮蛋块和葱花，小火煮10分钟即可。
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