国人讲究“无鱼不成席”，随着营养知识的普及，鱼肉因其独特的营养优势，成为了众多“肉食者”的最优选 。

但是，鱼肉虽好，也并不意味着它是完美食物，和其他食物一样，吃鱼也不能胡乱吃 。

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鱼的这个部位比砒霜还毒！
这个部位就是鱼胆 。

众所周知，鱼胆是一味中药，在我国古代的一本书《证治准绳》曾经记载过它有清热解毒、明目止痛的作用，所以很多人希望通过吞服鱼胆为自己治病 。

但是大家不知道的是，古代医家使用鱼胆大部分是作为外用药，而不是直接内服！

而且，现代医学研究发现，鱼胆中含有胆酸、氰化物和组胺等物质，直接食用可使人中毒 。

一般来说，中毒者早期会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，进而出现肝细胞变性、坏死，转氨酶升高，肾间质水肿，而后可能会出现少尿、无尿，甚至肾功能衰竭 。

由于鱼胆胆汁成分复杂，目前尚无特效的解毒药物，所以病人通常需要以血液透析的方法来治疗，透析越早，肾功能恢复越快，治疗不及时则可能危及生命 。

而且，与大家以往对“毒素”认知不同的是，鱼胆中的毒素十分“顽固”，它不仅不溶于酒精，还耐高温，无论蒸煮还是用酒浸泡，都不能破坏它们的毒性 。

所以说，不论您通过什么方式进食鱼胆，都是绝对不安全的 。

当然，除了鱼胆外，鱼身上还有许多其他的“传说” 。它们都是真的吗？



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01鱼皮能美容？
的确，鱼皮含有大量胶原蛋白，最高可占其蛋白质总量的80%多 。

但吃鱼皮却不太可能美容 。

首先，有研究证实，胶原蛋白这种物质吃到嘴里，却不一定能长到脸上 。其次，鱼皮中的胶原蛋白一旦受热，就会断裂降解变性，更不可能有美容作用了 。



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02吃鱼头能补脑？
很多人认为鱼脑含有较多的DHA和EPA，可促进脑细胞发育 。但事实上，这种特殊功效仅在婴幼儿身上见效 。

对于健康成年人来说，吃鱼头对于改善大脑认知功能并没有显著性帮助，反而会造成胆固醇摄入过多，不利于血管健康 。



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03吃鱼眼能明目？
的确，鱼眼中所含的维生素A和DHA有助于眼部健康，但在小小的鱼眼中，这两种成分的含量很低，甚至还不如蛋黄的营养丰富 。

所以说，与其通过吃鱼眼来明目，不如放下手机，多做做户外活动 。



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哪几类鱼最好别吃？


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