不知道有没有和小编一样喜欢自己在家做饭吃的人，自己做饭不仅能够愉悦心情，还可以随心地做自己喜欢吃的，可是有时候一不小心就做多了，这样只能放冰箱第二天吃，后来一个营养老师告诉我说有些食物放在冰箱也不可以隔夜吃。这菜宁可丢掉也别隔夜吃，吃一次比抽烟危害还大，快告诉家里人。它就是木耳，木耳是需要泡发的，在水里时间越久木耳的细菌滋生就越多，而且如果隔夜吃还会让木耳产生亚硝酸盐，对身体伤害大，大家还是要注意，来看看这个凉拌木耳吧，天热吃最好！【这菜宁可丢掉也别隔夜吃，吃一次比抽烟危害还大，快告诉家里人】

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By 小厨娘日记配料：木耳(水发) 300克、蒜 15克、辣椒 15克、糖 10克、精盐 5克、酱油 20克、陈醋 20克、食用油 5毫升烹饪步骤：1.夏天终于来了，来个凉拌菜吧！不用开火爆炒，水焯下，拌下糖和醋，喜欢的可以加辣椒，最后一步再下点热油，好简单，酸甜口感，脆生生的，很好吃呀！



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2.原材料： 【 主料 】：黑木耳 【 辅料 】：蒜3颗，辣椒3个，糖适量，陈醋适量，盐少许，酱油适量，食用油



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3.制作步骤： 黑木耳凉水泡发，洗净，切小朵； 开水中焯下，捞起；



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4.大蒜切末，辣椒切丝；



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5.黑木耳中加入适量盐，糖，酱油，辣椒丝，醋和大蒜丝，搅拌均匀； 锅内加油，烧热，淋在木耳上；



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6.成品。



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烹饪小贴士：1、眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。2、手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。3、口尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。你喜欢吃木耳吗？