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【香辣猪手】
主料
猪脚：2斤；水：适量
辅料
蒜：适量；冰糖：适量；香料：适量；老干妈：适量；姜：适量；干辣椒：适量
具体步骤
1.诱人的香辣猪手
2.过热水后反复清洗
3.香料，干辣椒，姜，蒜，冰糖
4.一起放进炒锅里
5.放入老干妈
6.一起伴均匀
7.放入高压锅内
8.在高压锅里压20分钟。


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【蒜苗炒肉丝】
主料
蒜苗：250；肉丝：100
辅料
酱油：10；糖：5；宴友食用油：适量；盐：适量；料酒：20
具体步骤
1.蒜苗，肉丝
2.蒜苗洗干净，切段。
3.油锅热后，先放入肉丝煸一下，然后加点料酒和酱油，少许盐接着煸炒一下。
4.倒入蒜苗加一点点糖，一点点水，少许盐大火翻炒一下
5.加点鸡精就可以起锅了，蒜苗不要炒缩水了，如果蒜苗的皮皱皱的，就是炒老了，还是比较简单的一道菜，做饭其实不难的。


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【香辣水煮鱼块】
主料
鱼：一条
辅料
料酒：3；盐：3；胡椒粉：2；蛋清：20；干辣椒：3；葱姜蒜：5
具体步骤
第一步
鱼肉片成薄片，放盐、胡椒粉、黄酒和蛋清抓匀，然后放适量玉米淀粉抓匀，浆制10分钟备用。
第二步
来准备五香油，这个油会使水煮鱼特别香，可以多做一些，平时拌菜或作其它辣菜用也很添彩。锅中倒入油，把所有五香油需要的材料放入，用小火加热，直到把香料炒出香味，捞出香料（不要扔），倒出五香油备用
第三步
锅内留少许五香油倒入葱姜蒜煸炒爆香，下入郫县辣豆瓣酱煸出红油，再把炸五香油捞出的香料倒一部分到锅里，然后烹入黄酒和酱油炒匀，冲入沸水烧开，放少许盐、胡椒粉、糖，调好味稍煮片刻，然后捞出里面的香料不要，汤底便做好了
第四步
用做好的香辣汤底分别把芹菜、蘑菇烫一下，然后捞出铺在锅仔中垫底。
第五步
再次沸腾后，将腌制好的鱼片一片片地放入，煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火。
第六步
鱼片连汤汁一同放入装有配菜的锅仔
第七步
【几款宴客硬菜，一年四季都适合，绝对能撑场面】另起一锅把先前做好的五香油倒一部分在锅里（油的量以能覆盖鱼片为准，可以根据容器的大小决定油的多少），放入适量的花椒和干辣椒段，用小火炸出香味，辣椒的颜色稍变就关火，随即将热油浇在鱼片上即可上桌享用。