开胃金针菇
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材料：金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许。
做法
1. 姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉；
2. 葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上；
3. 用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎。
茄汁虾仁豆腐
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食材：鲜虾；豆腐；蕃茄酱；葱；姜；料酒；淀粉；盐；生抽少许；糖
做法
1、鲜虾洗净去头（虾头留下备用）、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，沥干水分
2、虾仁加入适量盐、料酒、姜片、淀粉抓匀腌制半小时入味去腥
3、嫩豆腐切小块，焯水后沥干水份。另起锅加入油，烧至五成热后翻炒后盛出备用
4、锅中留油，五成热放入葱、姜片爆香，加入虾仁翻炒至微变色
5、加入豆腐、番茄酱、入少许生抽、一勺糖翻炒
6、出锅前加盐、淋入水淀粉即可
时蔬烩牛肉
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【食材】土豆2只，胡萝卜，青椒，长豆角，葱姜各少许。嫩牛肉500克。
【做法】
1.牛肉用清水浸泡1小时后，换水冲洗几次，切成约5厘米长的厚方块。
2.锅里加入清水，放入牛肉。葱姜，一起烧开后，煮3分钟。
3.去掉葱姜和水，留下牛肉，锅里倒入清水，放入八角，香叶，桂皮，生抽，白糖，料酒。
4.大火烧开后，煮40分钟，放入切好的土豆，长豆角，胡萝卜，继续煮15分钟。
5.锅中加入食盐，放入青椒，拌匀，加入鸡精拌匀，即可出锅。
丝瓜焖豆腐
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食材：丝瓜，嫩豆腐，蚝油，盐，大蒜，油
做法：
1.蒜剁碎，嫩豆腐切成小块，丝瓜去皮，切成小块（易煮至软）
2.锅中的油用香蒜炒，炒丝瓜，加少量水和蚝油搅匀，盖上盖子，煨一点。
3.打开盖子加入豆腐，翻炒均匀，然后小火煮1分钟，加入盐调味即可出锅。
金针菇炒肉丝
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食材：肉丝，金针菇，红椒，柿子椒，盐，酱油，淀粉。
做法：
1、猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌。
2、红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。
3、热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用。
4、余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味。
5、倒入炒好的肉丝翻匀。
6、淋少许辣椒油，撒上葱花即可。
麻辣卷心菜
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“让人很有食欲的一道凉拌菜，好吃不长肉。”
【食材】卷心菜。干红椒。花椒。盐。味极鲜。鸡精各适量
【做法】
1、卷心菜切成大块。锅中水烧沸，加入一点点油、鸡精、盐，放入卷心菜焯；捞出过凉。
2、锅中油烧热，先入花椒炸香捞出；入干红椒炸香。倒入装了卷心菜的盘中，加盐、味极鲜拌匀，装盘即可食用。
春笋炒肉
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