咖啡蛋糕

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食材
蛋糕胚
咖啡液50克
鸡蛋4个
玉米油40克
细砂糖45克
低筋面粉65克
可可粉5克
柠檬汁5滴

摩卡奶油
咖啡粉2克
淡奶油200克
糖15克

步骤
1.将咖啡液准备好


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2.将蛋黄蛋清分离，分别放入无水无油的容器中


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3.蛋黄里面加入咖啡液与玉米油


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【对不起了星巴克，这个还是我的好吃，做好一定要在朋友圈秀操作】4.用蛋抽搅拌均匀


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5.筛入可可粉后搅拌均匀


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6.将低筋面粉过筛入可可液


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7.用蛋抽搅拌至均匀顺滑


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8.在蛋清中加入几滴柠檬汁


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9.将糖分三次加入蛋清打发，打发至如图所示弯钩状态即可


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10.将打发好的蛋白取三分之一倒入可可糊里，翻拌均匀


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11.再将可可液倒回蛋白盆中翻拌均匀


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12.将搅拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里，轻震几下震出大气泡


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13.烤箱提前预热，160度烤制20分钟左右即可


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14.出炉后撕掉油纸晾凉冷却


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15.切成自己喜欢的形状


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16.淡奶油中加入糖与咖啡粉


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17.用打蛋器打至无明显流动性，有清晰纹路即可


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18.装入裱花袋


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19.接着一层蛋糕胚一层奶油，一层蛋糕胚一层奶油，最后装饰一下


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咖啡味浓郁，又美又好吃，一定要试试呀